arikoの桃偏愛ガイド

お取り寄せから冷製パスタ、コンポートまで。桃の季節をとことん楽しむ

桃の季節が始まるとワクワクします。夏のフルーツの中でも桃はやっぱり別格。ほんのりピンクの柔肌に漂う甘い香り、つるりと皮をむけば現れる滑らかな果肉はとてもジューシーで甘い。そのままいただくのはもちろん、ゼリーやパフェ、かき氷などの夏のスイーツに欠かせないアイドルです。

せっかくなので、食べるなら美味しい桃が食べたいもの。見た目は美味しそうなのに食べてみると甘さも香りも足りない……そんな時には心底がっかりしてしまいます。それにつるりと皮がむけたときの嬉しさと言ったら！　品種によっても異なると思いますが、どちらかというとシーズン出始めの柔らかなものの皮がむけやすいような気がします。

わが家に欠かせない、10年以上のお取り寄せ桃

美味しい桃が食べたくてずいぶん前から我が家ではお取り寄せをしています。今からもう10年以上も前のことでしょうか。あるお店で桃のかき氷をいただいたのですが、それがもう絶品で、そのお店が取引している農園を調べてお取り寄せしてみたのが始まりです。

山梨でも桃の産地として知られる笛吹市一宮町にある「マルミツ農園」はもぎたての新鮮な桃を全国発送している桃の生産者さん。

届いた箱を開ければ濃厚な香りが漂い、見た目もふっくら丸々としていて本当に美しい。大切に育てられたことが一目でわかります。それまで食べていたのはなんだというくらいの濃厚な甘さにびっくり。もう他のものが食べられなくなってしまいました。

シーズン始めのちよひめからスタートして、白川白鳳、夢みずき、なつっこ、一宮白桃、一宮水蜜、川中島白桃……と時期を追って登場する品種の中から、数種類注文して、シーズン中欠かせないように楽しんでいます。お店で当たりかハズレか気にせずに極上の桃がいただける幸せを毎年実感しています。

そのまま食べるだけじゃない！ 桃の楽しみ方と注目レストラン

届いたばかりのフレッシュなところをかぶりつくのが何よりのご馳走なのですが、数日追熟させて味が濃くなったものも甲乙つけ難い、そのままいただくだけでなく、料理に使えるのも桃のいいところ。夏の定番になっている桃とモッツァレラのカプレーゼに、冷製パスタ、冷製スープも喉ごし爽やかでスーッと暑さを忘れさせてくれます。こんなフルーツ、他にはありませんよね。

日本橋にあるフレンチレストラン...