料理をするとき、私は基本、レシピを見る派です。分量も手順も書いてあると安心ですし、ネット検索したものをわざわざ手書きのノートに書き写したりしてます。
でも、最近気づいたのですが、レシピ通りに作ったのになんか違うってなることがたまにあるんです。
レシピは正しいけど、それが自分の好みの味に合うとは限らないんですよね。最近、友人に料理をふるまう機会があって大丈夫かな？と心配になったりもしていました。
そんなとき、土井善晴さんの一汁一菜の話を思い出します。
最後は味を見て、自分が「これでいい」と思えたら、それでOK。そう思うと、すごく楽になります。
レシピはもちろん助けてもらう日もあるけれど、自分の好きな味に近づけていくのが、料理の本当の楽しさなのかもしれません。
編集・竹内
