夏は、おいしい。わたしの小さなお楽しみ5つ

水出しコーヒー、冷麺、桃、ぬか漬け、そして海へ。

サルスベリの蕾がほんのりピンクに色づいてきて、夏の気配を感じています。空もどことなく夏色を帯びてきましたね。

年々高まる気温で猛暑にはドキドキするけれど、この季節だけにしかない楽しみを見つけて、夏を過ごしたいなあと思っています。

というわけで今回は、わたしの“夏のお楽しみ”をご紹介させてください。

わが家の夏の定番・水出しアイスコーヒー

まずは、夏といえば冷たいドリンク。

暑いからこそ、冷たい飲み物の美味しさが全身に沁みわたるというもの。わが家の夏の定番は水出しのアイスコーヒーです。

コーヒーは、朝食のトーストと共に必ずいただく飲み物なのですが、暑くなってくるとホットコーヒーからアイスコーヒーへチェンジ。

作り置きの水出しアイスコーヒーを、氷の入ったグラスへ注ぎゴクゴク飲むと、ぼんやりしていた頭もシャキッと。心も身体も心地よく目覚めていく〜。

作りかたはとても簡単。

水出しのアイスコーヒーは、ハンドドリップのコーヒーとはまた違った美味しさで、スッキリとした味わいです。

そこへ、今年は水出しのアイスティーも仲間入りしました。

きっかけは、紅茶専門店の「TEAPOND」で飲んだ、水出しのアールグレイティーが美味しかったから。

その日は少し蒸し暑い日だったのですが、口に入れた途端クールダウン。アールグレイの柑橘を思わせる心地よい香りがスーッと心にまで通って。

水出しの冷たいアールグレイティーは初めてだったので、即決で茶葉を買いました。ティーバッグになっているので、気軽に水出しが作れていい。

午後のちょっとひと息つきたい時、冷蔵庫にこのアイスティーが冷えているとたちまち心が潤います。

南国広がるラープムー風パクチーサラダ

パクチーは季節を問わず食べたいけれど、やはり暑い季節との相性は抜群ですね。

義母が畑で育てているパクチーをどっさりもらった日は、ラープムー風のサラダでモリモリといただきます。

ラープムーとは、タイの郷土料理らしいです。“豚肉のハーブ和えサラダ”という意味があるようですが、わたしはこの味付けが大好き。

本場の味も食べてみたいところですが、わたしはラープムー風としていつも楽しんでいます。

サラダの中身は、パクチー、紫玉ねぎ、青唐辛子、茹でて刻んだ豚肉、レモン、ナンプラー、白胡麻。これらを和えただけのサラダ。

なんといっても、ナンプラーとレモンがパクチーの香りとマッチするのなんのって。さらに、青唐辛子の華やかな辛みがポイント。仕上げに、煎りたての白胡麻で香ばしさをプラスします。

これぞ夏の味という感じで、お口の中に暑〜い南国のイメージが広がるのです。

ちなみに、わたしはもともとパクチーが苦手でした。...